Είναι ίσως ο καλύτερος καφές
που ήπιατε ποτέ !
Η διαδρομή του καφέ.
Το χαρμάνι του γεννήθηκε από την επιλογή των καλύτερων κόκκων από τρεις διαφορετικές ηπείρους. Οι κόκκοι του προέρχονται από την Ινδία, τη Βραζιλία, τη Κολομβία, την Αιθιοπία και τη Κούβα και επιλέχθηκαν προσεκτικά για να εξασφαλίσουν την καλύτερη ποιότητα της πρώτης ύλης. Χρησιμοποιούμε μόνο ώριμα “drupes” που συλλέγονται με το χέρι, από φυτά που καλλιεργούνται σε ιδανικές συνθήκες (μικρή διαφορά θερμοκρασίας από την μέρα στη νύχτα και μεγάλη διάρκεια σκίασης κατά τη διάρκεια της μέρας) σε υψόμετρο μεταξύ 1100 και 1600 μέτρων.
Η τέχνη του καβουρδίσματος.
Το επόμενο βήμα μας ταξιδεύει στην Πάντοβα, πόλη της Βόρειας Ιταλίας. Εκεί ολοκληρώνεται η διαδικασία του καβουρδίσματος που κρατάει από 18 έως 20 λεπτά με τους κόκκους του καφέ να ψήνονται σε θερμοκρασίες 180°C έως 250°C. Κατά το ψήσιμο το χρώμα του καφέ αλλάζει από ανοιχτό πράσινο σε καφέ με τους κόκκους να διαστέλλονται, ν’ αφυδατώνονται και ν’ απελευθερώνουν αυτό το υπέροχο άρωμα.
ΑΛΛΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ
Προέλευση: | Arabica 100%, Brazil Rosa Morana Natural, Colombia Supremo Washed, Cuba Serrano Superior Washed, Ethiopia Sidama gr 1 Natural, India Mysore Nuggeta Washed |
Άρωμα: | Αποξηραμένα φρούτα, Βύνη, Καραμέλα |
Επίπεδο Ψησίματος: | 7/10 |
Γεύση: | Καραμέλα, Σοκολάτα, Φουντούκι |
Οξύτητα: | Μεσαία, Υψηλή |
Συγκομιδή: | Μηχανική και δια χειρός |
Σώμα: | Μεσαίο |
TERROIR: | ΥΨΌΜΕΤΡΟ: 1100 – 1600mt |
Ποικιλίες Βοτάνων: | Άγριες Ποικιλίες Αιθιοπίας |
Βάρος | 1,00 KGS |